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“没什么，就是低估了卤货的赚钱能力，以及高估了这俩大头的赚钱能力。”
任谁也想不到，花青颜拿来做招牌菜的，弄了那么多份量，却比不上那些小打小闹的鸭下水。
不过可以预见的，花楹绝对是累狠了，按照目前的量来算，提成每个月比花粟还要少一两半左右，但清理起来却费事得多。
“娘，那你以后要多做鸭下水吗？”顾妮妮好奇地歪歪脑袋。
近来耳濡目染，她也懂了不少生意上的门道，却很少会感兴趣，此时也只是想要替娘亲分忧解难。
“不，鸭下水好赚，但食材可不好弄，总不能光杀鸡鸭不用这些鸡鸭肉吧，这两个是相辅相成的。”花青颜笑了笑。
虽然说是做鸭货，但她也没有浪费鸡下水，同样卤了，卖得跟鸭下水没什么两样。
只不过懒得再分门别类了，都叫鸭货。
有鸭爪、鸡爪、鸭翅、鸭肫鸡肫、鸭肝鸡肝、鸭心鸡心，以及鸭肠等。
这些都是手撕烤鸭和三黄油鸡用不到的部位。
像是鸡肠子之类的较短，肠壁较厚，而且褶皱多，口感绵软一些，没那么脆嫩，所以不好吃，则是直接扔了。
不过花青颜打算后续物尽其用，看看能不能卖给附近渔场的场主，喂鱼什么的非常好。
这也是花青颜到了京城之后惊讶发现的一点，这里不仅大规模养鸡养鸭，甚至还有鱼塘主。
养一些比较难弄少见的鱼类，供给京城各大酒楼饭馆。
所以这些鸡肠子可以作为鱼的饲料，总比浪费好了。
“那娘亲，我来算一下一斤的净利润吧。”顾一宵也很好奇，三黄油鸡是真的赚不过鸭货吗。
他们可是在烤鸭炉和三黄油鸡的前期准备上投入了不少。
“算吧。”花青颜对单价净利润也没数呢，此时算得这么清楚，也是为了能够了解更多的事情。
好比她就没有注意到花楹和花粟最终的提成和付出不成比例。
“嗯嗯，三黄油鸡和手撕烤鸭的鸡鸭肉成本，我们买的都是活鸡活鸭，因为还包含没用的鸡毛鸭毛一类的，所以跟李家庄谈的价钱不算高。”
“一斤分别只要四十文和三十文钱，这比市面上的生鸡生鸭要便宜二十文呢”
不过也是因为花青颜买得多，需求量大，是用批发价拿的，其实也不算很便宜。
“调料费三黄油鸡总共用了三两银子，手撕烤鸭调料很少，只用了一两银子，柴火费三黄油鸡用了三百文，手撕烤鸭用的是娘亲让人制造出来的木炭，价钱更贵一些，要一两左右。”
市面上的木炭非常贵，花青颜为了降低成本，只能自制木炭了。
用她教的法子做出来的木炭既精纯又省材料还很快速。
花青颜也因此萌生出，接下来要继续做个卖木炭的生意，到时候开个作坊直接做炭。
包括她想做果木烤鸭的时候，就可以用果木树做出来的木炭烤制。
“慢点说，今天也当是给你们上的一堂财会课，多了解其中的成本、利润、营收和怎么运作、节省成本。”花青颜看到妮妮听得头昏脑涨，都有点打瞌睡的趋势，遂提醒道。
小姑娘立马板直了腰板，竖起耳朵，她知道娘亲这是在照顾自己。
虽然她不是很想学，但娘亲说的都是对的，她只要照做就行了。