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宰杀的鸡肉最是新鲜，反复煸炒后，鸡肉会先出水，然后倒入一点黄酒和姜片，慢慢地锅内就没有了水分，只剩下鸡的油脂。把鸡油倒出来，然后再放入盐酱油，五香粉，调色调味，再继续翻炒，一直到鸡肉外面的皮看起来就十分紧致，这个时候的鸡肉口感是刚刚好的，肉质劲道但不塞牙，口感细嫩又不老。
沈嫖给俩试菜员各自夹了一块放到碗中，剩下的就全都倒入陶罐中。
程家嫂嫂看她炒的满院子的香味。
穗姐儿啃了一口鸡肉，一开始外面的皮劲道的都觉得咬不动，但咬过后，里面的鸡肉非常细嫩，好像还有些汤汁。
另外锅中的孜然羊肉也直接出锅。
沈嫖看就剩下泡椒炒猪肝，她把和的那剂子面又揉一下，然后分成小剂子，炉子上换个平底锅，剂子擀成圆饼，开始烙饼，这种小圆饼煎得薄薄的，又软软的，最适合夹孜然羊肉吃。
外面有人叫沈嫖。
“沈掌柜的可在家？”
程家嫂嫂看大姐儿忙着，就赶紧应声，“在呢，在呢。”
沈嫖让程家嫂嫂看着，自己擦擦手就往外面走，这个时候应当是来送冰块的姚家小哥。
“姚家小哥。”
沈嫖是每日都要冰的，不管营业还是不营业，天气实在太热，不营业，她和穗姐儿也是缺不了冰块的。
“沈掌柜，这是今日的冰块。”
沈嫖忙接了过来，每日姚家是送两回，一回就是早上，一回是半下午。
“多谢小哥。”
姚家小哥又拿出单据，沈嫖按上手印。
“沈掌柜客气了，闻着这真香，祝沈掌柜多多利市。”
沈嫖应声把人送到门外，然后回来把冰块搬到屋内，放到她特意买来的大竹筐，里面还有干净的稻草棉被盖上。
程家也是每日都买冰，但她家用的量不大，所以也就想起来要用了就去卖冰铺子里买些散冰块就行。
“那个姚掌柜，你可见过？”
沈嫖把泡椒炒猪肝盛出来，听到嫂嫂的话点下头，“见过的，当真是个有魄力的女子。”
姚掌柜手中有好几个大冰窖，同城外的好多大酒楼都有生意往来。沈嫖没见之前，还以为这样的大掌柜应当和唐娘子一样，是个很豪爽的女子。但没想到，她很有气质，与人谈话时不急不躁，说笑间就把难缠的合作就谈妥了。仿佛秋日开的最盛的大朵菊花。
“是个很有担当的娘子。”
程家嫂嫂只远远地见过，也没说过话，听到大姐儿这般说，心中满是好奇。
“嫂嫂，帮我把那锅中放上水，我这饼马上就好，可以蒸米皮了。”
程家嫂嫂哎了一声。
沈嫖把饼烙好后，摆放到盘中，又放到食盒里，再拿出炒菜锅，调好糖醋汁，开始做锅包肉，最后照旧先给俩姐儿尝尝。
这顿饭做下来，穗姐儿和月姐儿已经吃了七八分饱了。
穗姐儿也是第一次吃锅包肉，先仔细吹过，然后小心地咬一口，外面是酥脆的口感，酸甜的味道，酸味呛鼻子，但呛过后就只剩下好吃了。
沈嫖让程家嫂嫂帮着蒸米皮，她拿出来水果和茶粉，做了一大盆的果茶，然后再分别装到竹筒中，敲了好些碎冰放进去，果茶瞬间就变得格外冰凉。
最后就是把米皮拌了一大盆，盛出来两碗，她和程家嫂嫂就简单地当作午饭吃了。
穗姐儿和月姐儿在试菜的过程中就全都吃饱了。
沈嫖装了两个大食盒，汴京因为有跑腿订外卖的产业，所以食盒做得也就五花八门起来，什么隔层的，几层的，各种款式的，外面喷洒的酒红色的颜料，还雕刻的有花纹。
程家嫂嫂帮着提着，给沈嫖送上马车。
“这时间赶得刚刚好，你们到书院，估计着正好正午。”
沈嫖带着穗姐儿登上马车，又掀开马车的帘子，“今日多谢嫂嫂帮忙了。”
程家嫂嫂挥挥手，“我也没帮到什么，你们快去吧。”
穗姐儿也趴在窗口和月姐儿挥挥手。
半晌午，太阳早就出来了，只是比着没有正午直晒时燥热，但热意也算是蹿上来了。
穗姐儿掀开帘子，对外面都很好奇，她左右都看看。
沈嫖想着这一个月也不知二郎他们怎么样了。
书院内，因为天气炎热，进入中伏，白昼又变得格外长。所以课程安排得也早很多，正午热的时候就让他们用饭，然后到斋舍内休憩或者看书。
学子们每个斋舍都会分到一些冰块，放置到屋内，这样驱热。
沈郊他们才结束这一场大课，是两位博士来讲，听课学子有三百人，在书院内最大的授课厅。
陈尧之还在同沈郊讨论今晨的文章。
柏渡有气无力地跟在他们身后。
沈郊和尧之兄讨论完后，看了看左右，又往后看才找到柏兄。
“你这又是哪一出？”
自从入伏来后，柏兄每日都有每日的借口，每日都要闹一出，最热的时候情绪最差。
“我只是觉得我想变成秋日霜打后的茄子。”柏渡说完叹声气。
陈尧之不解，遂问，“何意？”
“因为能被霜打，必然是凉爽的。而同理，霜打后的茄子很蔫，就像我这般。”
陈尧之细细想过后竟然觉得这句话说得很对，完美契合柏兄此时的状态。
三个人都没想着要给阿姊写信让她来看他们，因为三伏天气炎热，阿姊本来忙食肆中的事情，就又热又忙的，若是他们写信，依照阿姊的性子，一定会来看他们的。
沈郊听完后也觉得很对，不由得笑了下，这样炎热的天气里，人总是会浮躁，还会提不起力气。不过每日听柏兄说话，也很是逗趣好玩。
“那到今年冬日，你可别抱怨书院太冷。”
柏渡摇头，“我就是墙头草，自然要抱怨的。”
三个人说笑着进了斋舍，沈郊刚刚把书籍放到书案上，就揉了揉眼睛，“我左眼皮一直跳。”
柏渡倒上三盏茶，每人一盏，他一口气喝完，“不知沈兄可读过《玉匣记》。”
沈郊没有读过。“什么书？”
陈尧之吃口茶仔细想过，“好像是本占卜书。”
柏渡少年时还没打算好好读书时，就爱看各种各样的书籍，“尧之兄说得对，说是左眼皮跳福，沈兄快快出门，恐怕要捡银子。”
沈郊坐下来按下眼皮，有些不太信，“太热，我捡不了银子。”
柏渡听完也是觉得，这三伏日到底要什么时候过完啊，他就坐在冰块旁边，还是觉得热。
“昨日蔡先生批改过的文章，两位兄长写的，可否拿来给我一观？”
他发现自己要写那些乱七八糟的，蔡先生就让他改，他若是不写，蔡先生会给他评